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宰辅中文网 > 长夏江村事 > 第578章 千味花生
 
  把早上剩的烧卖装了8个,给“耳猫”带回去,冯时夏心里有甜,也有淡淡的苦涩。

  小孩们新开的地她没急着播种,孩子们都这么积极参与,她觉得这块地不再只是她一个人的而已。

  这是属于他们大家的地方。

  所有人都耗费了大量精力在这儿,她不能只随随便便种个菜而已。她想,她得好好规划一下,真正把它变成一个会让大家最后都高兴的地方。

  现在所有的秧苗都还没冒头,到时全部可以移栽来重新安排,一切都来得及。

  他们需要的肯定不止是一大块菜地,而是一个既能收获果实也能收获快乐的地方。

  其实,她也是。

  是啊,她明明说过要过跟以前不一样的生活,而不知什么时候,那个念头渐渐被日复一日的柴米油盐给埋葬了,消失得无影无踪。

  她不能这样地麻木和一成不变,她应该要更勇敢、更大胆,要去创造不一样的生活,哪怕只能再呆一天。

  小家伙的手受伤了,难得一回大大小小需要碰水的事都由她代劳。其实平时若非她主动下场,小孩自己力所能及的事从不会等着她来帮忙,反而会想着来帮她。

  而现在连洗个手,洗把脸都得她来帮着,这孩子刚开始还有点不适应,后来便会乖乖地等在一边听她安排了。就跟洗头发时躺她腿上那般表情,安静地期待着,眼睛里跳动着小小的雀跃。

  “夏夏,我们去睡觉吧?不做了,好不好?”

  原来小孩也察觉到她的疲累了吗?

  昨天做的糖块和麻花都还有两三斤没带出去了,这些天又始终备着各三五斤的存货,偷懒一回其实也没关系。但她还是把糖块各做了两斤。

  花生米多炒了一些,她想实验一个项目。

  之前说等麻花再卖一阵又得添加新项目了,可她精力毕竟有限,如果是完全不同的材料的东西,可能她真的很难样样都顾及。

  想到自己那天琢磨的事情,瓜子花生什么的看似挣不到什么大钱,但目前对她来说是主要目标是用上新来建立现有客户的品牌忠诚度,次要目标才是增加收入,这个群众接受度极高的项目其实正适合她。

  其实在现代市面上卖炒瓜子的感觉比花生多,尤其年轻一代的消费群体,一开始嗑没个二三两都停不下来。但目前在这她能找到的货源只有南瓜子,偏它并没有葵瓜子和西瓜子适合嗑,一不小心容易整碎,吃个寂寞。

  所以,她决定考虑花生,本来就有固定货源和稳定存货,风险也低。而在中老年群体里花生更是大有号召力,因为花生下酒,而这儿的消费掌控权正主要掌握在中老年手中。

  花生她肯定就不炒了,炒真的人人都会,且没有真空包装,一时卖不出去太容易变味了。不是简单炒制,其他加工方式也不少,什么酒鬼花生、鱼皮花生、香酥花生、蛋酥花生、糖霜花生、怪味花生等等,感觉她可以轮流着上新维持一整年。

  像酒鬼花生、麻辣花生、香辣花生、盐酥花生和五香花生等只需调味的没包衣的做法,她根本不需要特意实验,到时候直接做就行。

  今晚她决定挑有外皮的先琢磨着做一做,明天也正好给孩子们当小零食。

  鱼皮花生是其中比较费事的一种,主要它外边那层薄脆规整的外衣需要揉面,然后擀面皮像包馅一样把花生米一粒粒包进去,最后再搓圆炸制。面团的调味看个人,基本做法是加点鸡蛋、白糖和盐。

  香酥花生和蛋酥花生用料其实一样,只不过一般香酥是先裹蛋液再在外边裹加了糖盐的面粉,蛋酥是将粉蛋糖一起调和成蛋糊挂浆,有的人还会加自己喜欢的五香粉或者十三香。

  香酥花生因为成品效果,有人也把它叫虎皮花生。

  糖霜花生就是用清水熬糖浆,等糖融化大泡到小泡的时候将炒制或炸制过的花生倒进去翻炒返沙,冷却后看起来外边就像是挂上一层糖霜一样。这个就讲究火候,不要把糖烧糊了就成。

  怪味花生呢,有很多做法,当然最主要的精髓是里头添加调成的怪味的各种粉料。这粉料用什么,没有标准,辣椒面、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、十三香、白糖、盐和各种其他市面的调味粉料,大伙想怎么调配都行,只要味怪且合口。

  至于这粉料什么时候加,有人会裹在最里面,有人会和粉浆放在一起,也有人会炸个香酥花生作底再把怪味粉掺入返沙环节放在最外头,还有人会把怪味粉掺入做鱼皮花生的揉面环节,做成怪味鱼皮花生。

  总的来说,有人喜欢花生去皮,有人喜欢带皮;有人喜欢先把花生炒制,有人喜欢直接拿生花生做;有人喜欢用面粉,有人喜欢用淀粉;有人喜欢清爽,有人喜欢挂浆,有的喜欢糖霜,有人喜欢鱼皮,还有喜欢混搭并且要加芝麻。各种偏好不一而足。

  说到底花生的这些做法其实都是大同小异,基本都是操作顺序、工序和调味的些许区别,千人千味。

  可能正是因为花生几乎能满足所有人的口味需求,才能那么被大家接受。

  冯时夏把这几种都做了些,做糖霜花生的时候顺便还做了点返沙芋头,自己和小家伙每样都尝了一点点,她便揉了面醒发上,准备明天炸点油条。

  今天结束得算是比较早了,两人洗漱后坐在床上进行他们最喜欢的经营日的日常活动之一——数钱。

  钱攒得多了之后全带在身上既重也不安全了,可惜这里好像没有银行,大部分她就只能放在屋里,每天身上固定带500应急和找零,更方便她做账。

  为了减轻负担,她都带8个银币和100个铜币,哪怕这样,都有满满一大钱袋,得半斤多重。

  于元的任务是把铜币每20个数成一堆,这是冯时夏交代的,不再用“10”是想他尽快熟练20以内的各种数字。

  于元边数边往后退开让地方,因为一堆堆实在太多了,快没地方摆了。冯时夏见状自己验证一遍便收起来才没让小孩退到离她两米远。

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